Дыня с глазированной вишней.

Закуска на 4 персоны
320 калорий

 Продукты:
1 средняя дыня (800 г)
8 глазированных ягод вишни
1/2 свежего лимона
4 палочки для коктейля
щепотка молотого мускатного ореха и молотойкорицы (по желанию)

Дыню очистите и нарежьте кубиками 2,5 см. Отрежьте 4 кружочка лимона. Положите в вазочки кубики дыни. Наколите на палочки для коктейля по глазированной ягоде, на дыню положите ломтики лимона и проколите палочкой для коктейля, сверху посыпьте молотым мускатным орехом и молотой корицей. Это очень аппетитная закуска, особенно для тех, кто хочет похудеть.


}

Кофта карри (рубленое мясо, фрикадельки).

Основное блюдо на 4 персоны
2098 калорий

 Продукты:
450 г мелко рубленной или пропущенной через мясорубку баранины
1 стручок зеленого чилли
2 зубчика чеснока
кусочек зеленого имбиря, 2,5 см
1 ч. ложка молотого граната
1 ч. ложка свежего кориандра
1/2 ч. ложки тмина
1 ст. ложка сока лимона
2 ст. ложки панировочных сухарей из белого хлеба или гороховой муки
соль и черный перец по вкусу
1 белок
1 большая луковица
210 г консервированных томатов
1 ст. ложка зеленого кориандра
1 ч. ложка горам масала
1 ч. ложка соли
450 г свежего или мороженого зеленого горошка
2 ст. ложки подсолнечного масла
1/2 ч. ложки куркумы
растительное масло для жаренья

Мелко нарежьте чилли, имбирь, чеснок и кориандр и смешайте с мелко нарубленным или пропущенным через мясорубку мясом, все тщательно перемешайте. Положите в фарш молотый гранат, тмин, панировочные сухари или просеянную гороховую муку, соль, перец и промесите хорошенько массу. Добавьте один белок, сок свежего лимона, все хорошо перемешайте. Скатайте из фарша маленькие шарики величиной с грецкий орех и обжарьте в кипящем масле. Кофта готовы. Жареные кофта можно заморозить в морозильной камере и использовать по мере надобности.

Карри

Луковицу натрите на терке и обжарьте на умеренномогне в двух столовых ложках подсолнечного масла.Когда лук приобретет золотисто-коричневый цвет,положите в него куркуму и жарьте еще 3 мин, затемдобавьте консервированные томаты. Жарьте до техпор, пока масса не станет однородной и не начнетвыделять масло. Добавьте соль и зеленый горошек вготовьте еще 5 мин.
Влейте в массу 0,8 л кипящей воды (если хотите получить густой соус карри, воды нужно взять меньше). Когда горошек станет почти мягким, опустите в соус кофта и томите еще 10 мин. Затем добавьте кориандр и гарам масала, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 5 мин. Блюдо готово. Кофта подаются горячими с отварным рисом или чапати.

.:: Советы ::.
 • Если фарш получится слишком влажным, шарики развалятся. Чтобы этого не случилось, добавьте в фарш панировочных сухарей или гороховой муки.
 • При очень сухом фарше кофта получатся твердыми и потеряют вкусовые качества.


}

Матхи

Закуска на 10 персон
2240 калорий

Продукты:
300 г пшеничной муки
4 ст. ложки растительного масла (топленого маслаили маргарина)
100 мл воды
1 ч. ложка семян укропа
1/2 ч. ложки села
растительное масло для жаренья

Смешайте муку, соль и семена укропа. Хорошо разотрите в муке 4 ст. ложки растительного масла (топленого или маргарина).Добавьте воды и месите тесто в течение 5 мин. Тесто должно быть плотным, но эластичным и мягким. Из теста скатайте шарики и сделайте из них колечки типа баранок диаметром около 7 см (они не обязательно должны быть идеально круглыми). Наколите колечки вилкой и обжарьте в масле на медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Это займет не больше 1 мин.
Дайте стечь лишнему маслу, переложите на блюдо и подайте к его столу.
Готовые колечки можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке 2- 3 недели.

  .:: Советы ::.
 • Если в тесто положить недостаточно масла, то матхи получатся твердыми.
 • Матхи надо готовить на слабом огне; при сильном огне матхи не пропекутся изнутри.


}