Кабачки с карри.

Закуска на 4 персоны
465 калорий

 Продукты:
0,5 кг кабачков
150 г консервированных томатов 2
ст. ложки растительного масла
1 большая луковица
1 ч. ложка гарам масала
2 стручка зеленого чилли (по желанию)
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка соли
кусочек зеленого имбиря, 2,5 см (по желанию)
2 зубчика чеснока (по желанию)

Кабачки очистите и нарежьте кубиками вместе с семечками.
Лук натрите на терке, мелко нарубите имбирь и чеснок.
Обжарьте лук и чеснок в масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте куркуму и жарьте еще 1 мин. Положите томаты и томите, пока не начнет выделяться масло.В полученную смесь положите кабачки, чилли, мелке нарубленный имбирь, соль и гарам масала. Хорошо перемешайте и готовьте на умеренном огне 15 мин или дольше, если хотите, чтобы кабачки полностью разварились.


}

Чапати.

Индийский хлеб на 8 персон
1560калорий
(1 лепешка около 100 калорий)

 Продукты:
4 чашки пшеничной муки курупного помола
2 чашки воды
1/4 ч. ложки соли (по желанию)
1 ст. ложка растительного масла (по желанию)

Перемешайте соль с мукой, влейте растительноемасло и разотрите.
Добавьте воду и месите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто постоять 15 мин и снова помесите.
Разогрейте чугунную сковороду. Из небольшого куска теста скатайте шарик, обваляйте его в муке и раскатайте в лепешку диаметром 15-20 см. Чтобы размягчить тесто, положите лепешку между ладонями и помните. Уложите лепешку на сковороду и пеките на умереннрм огне в течение 10с, переверните на другую сторону и пеките, еще 30 с. Третий раз переверните лепешку и слегка прижмите ее к сковороде по всей поверхности лопаточкой. Готовая чапати не должна быть слишком тонкой, на ее поверхности должны проступить крупинки зерна.
Чапати можно подавать вместо хлеба с различными видами карри.
Готовые чапати можно заморозить. По мере надобности их размораживают, сбрызгивают водой и разогревают на сковороде или в духовке.

.:: Советы ::.
 • Чапати идеально круглой формы получаются несразу - для этого нужен навык.
 • Если огонь будет больше или меньше требуемого, атесто недостаточно мягким, чапати окажутся жест;ними.


}

Цветная капуста с йогуртом, запеченная в духовке.

Гарнир на 4 персоны
372 калории

 Продукты:
1 средний кочан цветной капусты
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки натурального йогурта 1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки порошка чилли
1 свежий помидор
1/4 ч. ложки зеленого кориандра

Вымойте и обсушите полотенцем кочан цветной капусты.Смешайте йогурт с растительным маслом, добавьте соль и чилли. Пропитайте этой смесью кочан, положите его в рставшийся йогурт кочерыжкой вверх на1час.
Затем поставьте на 30 минут в предварительно разогретую до 200°С духовку.
Приготовленная таким способом капуста подается с запеченными на гриле помидорами и кориандром.


}