Имбирно-фруктовый пунш

Напиток на 6-7 персон
1200 калорий

 Продукты:
90грамм очищенного имбиря,
1стакан сахара,
1 стакан лимонного сока (лучше свежевыжатого),
1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока ,
3 стакана охлажденной воды (или содовой воды),
лед в кубиках.

Для приготовления имбирно-фруктового пунша:
Сначала положите имбирь, сахар, 1 стакан воды в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем на медленном огне оставьте кипятиться примерно 15 минут.
После снимите с огня и перелейте содержимое для охлаждения в другую кастрюлю.
Затем влейте лимонный и апельсиновый сок, и оставьте охлаждаться.
После того как напиток станет холодным перед подачей на стол добавьте холодную воду (или содовую воду) и кубик льда.


}

Гарниры.

Гарниры в индийской кухне готовятся преимущественно из овощей и бобовых, поэтому имеют большую питательную ценность.Секрет приготовления гарниров заключается в умелом применении специй и приправ. Кроме того, разнообразие гарнирам придают йогурт, орехи и свежие травы, которые идеально сочетаются с овощами.

1. Баклажаны фаршированные
   
   
2. Бхалла Продукты: горох, имбирь, масло, йогурт, перец, тмин, кориандр...
   
   
3. Гарнир из цветной капусты Продукты: цветная капуста, лук, чилли, кориандр, чеснок...
   
   
4. Дал - блюдо из чечевицы Продукты: чечевица, куркума, вода, соль, гарам масала...
   
   
5. Жареный рис Продукты: рис, вода, помидор, лук, гвоздика, кардамон, соль, кешью...
   
   
6. Карри из зеленого горошка с творогом Продукты: молоко, лук, горошек, томаты консервированные...
   
   
7. Карри из репы Продукты: томаты консервированные, лук, куркума, гарам масала, соль, чили, репа, масло...
   
   
8. Фасоль с овощами
   
   
9. Цветная капуста с йогуртом, запеченная в духовке Продукты: цветная капуста, масло, йогурт, чилли, помидор...
   
   

}

Гарнир из цветной капусты.

Гарнир на 4 персоны
595 калорий

 Продукты:
1 средний кочан цветной капусты
1 большая луковица
2 стручка зеленбго чилли (по желанию) 1/4 ч. ложки куркумы
1 ст. ложка зеленого кориандра
3 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря (корня), 2,5 см
60 г свежего или 1 ст. ложка сухого пажитника
220 г картофеля
1- 1,4 ч. ложки соли
2 ст. ложки подсолнечного масла
120 г консервированных томатов
1 ч. ложка горам масала

Цветную капусту нарежьте букетиками, порежьте кочерыжку и картофель кубиками, порубите по отдельности лук, чеснок и имбирь. Обжарьте в течение 2 мин лук, добавьте чеснок и обжарьте 5 мин, затем положите имбирь и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
Теперь добавьте куркуму и жарьте 2 мин. Положите консервированные томаты и продолжайте жарить пока не выступит маслаПоложите картофель и жарьте еще 5 мин. В последнюю очередь положите цветную капусту, соль, нарезанный зеленый чилли (по желанию), пажитник и гарам масала. Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и оставьте томиться на 20 мин на умеренном огне, время от времени встряхивая сковороду, но ложкой больше не мешайте. Снимите крышку и оставьте на некоторое время на огне, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Блюдо можно подавать с пури, свежими помидорами и зеленью кориандра.

.:: Советы ::.
 • Чтобы овощи не превратились в бесформенную массу, их-не рекомендуется мешать ложкой. Если готовить на сильном огне, цветная капуста останется внутри жесткой.


}