Кальций

Суточная доза 1000 мг

Укрепляет кости и зубы, играет роль в передаче нервных импульсов, учавствует в свертывании крови, а также в сокращении ровной мышцы, таким образом помогая регулировать ритм сердца.

От 10 до 50 % кальция могут содержать сыр чеддер, китайская капуста, фасоль, семена сезама, сои, швейцарский сыр, сыр тофу, йогурт .
А от 5 до 10 процентов может быть в миндале, артишоках, форели.

}

Индийский хлеб

Хлеб является очень важным элементом индийской кухни, как повседневной, так и праздничной. Его выпекают в специальной глиняной печи - тандуре.
Но также его можно готовить и в домашних условиях на сковороде.
По индийским традициям хлеб подается к столу горячим — когда гости съедают весь поданный им хлеб, им тутже по традиции следует принести новый только что испеченный. Это придает трапезе особое очарование.
В простых индийских домах к обеду подают хлеб чапати, приготовленныи из муки грубого помола, которую получают, перемалывая цельную пшеницу. Поэтому индийский хлеб, в отличие от европейского не только вкусный, но и очень полезный.

1. Чапати Продукты: мука крупного помола, вода, соль, масло растительное...
   
   
2. Пури Продукты: мука белого помола, крупа манная, вода, соль, масло растительное...
   
   

}

Бхалла.

Гарнир на 8 персон
2304 калории

 Продукты:
450грамм гороха
корень свежего имбиря, 5 см
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки тмина
1 десертная ложка зеленого кориандра
растительное масло для жаренья
0,6л йогурта

Горох замочите на 4 ч в холодной воде, затем воду слейте. Превратите горох в жидкую массу. Положите соль, черный перец, тмин, натертый на терке имбирь и мелконарезанный свежий кориандр. Возьмите полную чайную ложку массы, опустите в кипящее масло и обжарьте до светло-коричневого цвета. В зависимости от размера сковороды, одновременно можно обжаривать до 20 чайных ложек массы. На этой стадии бхалла можно заморозить в морозильной камере.
После обжаривания положите бхалла на 15 мин в воду, чтобы они стали нежнее. Выньте по очереди бхалла из воды,, слегка отожмите и положите в йогурт, посыпьте солью и черным перцем и подайте на стол.
Бхалла можно подать к чаю. В этом случае после обжаривания их не надо класть в воду, а подавать горячими с чатни.

.:: Советы ::.
 • Для превращения гороха в жидкую массу не добавляйте много воды.
 • Жарить следует на умеренном огне, иначе бхалла внутри останутся сыроватыми.
 • Не заливайте водой горячие бхалла, не передержите их в воде, чтобы они не потеряли своей формы.


}