Фасоль с овощами.

Гарнир на 4 персоны
578 калорий

Продукты:
450 г зеленой фасоли 230 г картофеля
1 большая луковица
2 ст. ложки подсолнечного масла
2 зубчика чеснока (по желанию)
кусочек свежего имбиря, 2,5 см
11/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка гарам масала
1 стручок зеленого чилли (по желанию)
150 г консервированных томатов

Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле в течение 5 мин. Добавьте нарезанный чеснок и имбирь, обжарьте до золотистого цвета. Положите консервированные томаты и тушите до получения однородной массы. Вымойте и очистите картофель, нарежьте кубиками2,5 см, добавьте в полученную смесь и жарьте до тех пор, пока на краях сковороды не появится масло. Вымойте и нарежьте фасоль, положите на сковороду и смешайте с обжаренными овощами. Добавьте соль, черный перец и зеленый чилли, тщательно перемешайте и тушите в течение 20 мин. Не добавляйте воду! При необходимости увеличьте огонь, чтобы выпарить оставшуюся жидкость. Приготовленную фасоль подайте с чапати или положите на тосты.

  .:: Советы ::.
 • Во избежание пригорания имбиря, его нельзя жарить одновременно с луком.
 • Чтобы фасоль получилась сочной, ее нужно тушить на слабом огне.
 • Фасоль добавляется после того, как картофель обжарится, в противном случае он расползется.


}

Карри из репы

Гарнир на 4 - 6 персон
505 калорий

 Продукты:
1 большая луковица
120 г консервированных томатов
900 г репы
1/2 ч. ложки гарам масала
1/2 ч. ложки молотой куркумы
2 ч. ложки соли
2 стручка зеленого чилли {по желанию)
кусочек зеленого имбиря, 2,5 см
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка зеленого кориандра для украшения

Репу очистите, порежьте кубиками и промойте.Натрите на крупной терке очищенные лук и имбирь.Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук и имбирь и обжарьте на умеренном огне дозолотисто-коричневого цвета. Добавьте в лук куркуму и обжарьте в течение 1 мин, затем положите консервированные томаты и продол-жайте готовить, пока не начнет выделяться масло.Положите в ту же сковороду репу, соль, гарам масала и мелко нарезанный чилли. Хорошо все перемешайте, покройте крышкой и готовьте на умеренном огне 25 мин, периодически помешивая. Горячее карри, посыпанное кориандром, можно положить на хлеб или подать с отварным рисом.


}