Ладу - шарики из гороховой муки.

Сладкое блюдо на 8-10 персон
6286 калорий

 Продукты:
450 г гороховой муки
450 г сливочного масла
ЗООг сахара
1ч. ложка молотого кардамона
2 ст. ложки миндаля и фисташек (толченых)
1 ст. ложка топленого масла
немного молока, чтобы спрыснуть ладу
серебряная фольга (по желанию)

Гороховую муку просейте и разотрите с 1 ст. ложкойтопленого масла.Распустите сливочное масло в чугунной сковороде, всыпьте гороховую муку и перемешайте с маслом. Жарьте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Когда мука полностью прожарится, из нее начнет выделяться масло.Добавьте кардамон, миндаль и фисташки; затем положите сахар и помешивайте до тех пор, пока он нерастворится в масле. Снимите сковороду с огня и, немного, остудив, начните из горячей гороховой массы катать шарики. Если вы не можете катать шарики из горячей массы, выложите ее в виде лепешки на смазанный маслом поднос и, когда она остынет, разрежьте на квадратики 5x5 см.Ладу можно подавать горячими и холодными. Это очень полезные для здоровья сладости.

.:: Советы ::.
 • Гороховую муку нужно жарить на умеренном огне,все время помешивая, в противном случае она непрожарится.
 • Если гороховая масса недостаточно вязкая и шарикине получаются, добавьте немного сахарного сиропа.Это довольно сложный рецепт.


}