Ладу - шарики из гороховой муки.

Сладкое блюдо на 8-10 персон
6286 калорий

 Продукты:
450 г гороховой муки
450 г сливочного масла
ЗООг сахара
1ч. ложка молотого кардамона
2 ст. ложки миндаля и фисташек (толченых)
1 ст. ложка топленого масла
немного молока, чтобы спрыснуть ладу
серебряная фольга (по желанию)

Гороховую муку просейте и разотрите с 1 ст. ложкойтопленого масла.Распустите сливочное масло в чугунной сковороде, всыпьте гороховую муку и перемешайте с маслом. Жарьте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Когда мука полностью прожарится, из нее начнет выделяться масло.Добавьте кардамон, миндаль и фисташки; затем положите сахар и помешивайте до тех пор, пока он нерастворится в масле. Снимите сковороду с огня и, немного, остудив, начните из горячей гороховой массы катать шарики. Если вы не можете катать шарики из горячей массы, выложите ее в виде лепешки на смазанный маслом поднос и, когда она остынет, разрежьте на квадратики 5x5 см.Ладу можно подавать горячими и холодными. Это очень полезные для здоровья сладости.

.:: Советы ::.
 • Гороховую муку нужно жарить на умеренном огне,все время помешивая, в противном случае она непрожарится.
 • Если гороховая масса недостаточно вязкая и шарикине получаются, добавьте немного сахарного сиропа.Это довольно сложный рецепт.


}

Хулфи.

Сладкое блюдо на 8 персон
980 калорий

 Продукты:
430 мл сгущеного молока без сахара
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки дробленого миндаля (по желанию)
5 стручков зеленого кардамона
1 ст. ложка фисташек
1 ст. ложка молотого миндаля и орехов кешью
для аромата можно добавить любые консервирован- ные фрукты (60 г), например манго, абрикосы

Взбейте веничком сгущеное молоко в течение 30 с.Добавьте сахар и взбивайте еще 25 с.Добавьте дробленый миндаль и семейа кардамона, взбивайте 10 с.
Положите консервированные фрукты (по желанию) и взбивайте еще 10 с.
Разлейте по маленьким формочкам, посыпьте молотым миндалем, закройте ацетатной или полиэтиленовой пленкой и поставьте на 3 ч в морозильную камеру. В качестве формочек можно использовать формы для приготовления кубиков льда. Перед подачей на стол, украсьте орешками фисташек и кешью.
Это сладкое блюдо особенно хорошо в жаркие летние дни.
За 15 мин до подачи на стол его нужно вынуть из морозильной камеры и украсить свежими фруктами, нарезанными кубиками.


}