Сладкое блюдо на 6 - 8 персон
5232 калории
Продукты:5232 калории
3 стакана риса
2 стакана сахара
120 г сливочного масла
1/4 ч. ложки желтого порошка для подкрашивания риса
2 ст. ложки кишмиша
2 ст. ложки очишенного миндаля
1 ст. ложка орехов кешью
1 ст. ложка фисташек
1/2 лимона (сок)
несколько кусочков сухой апельсиновой корки (пожеланию)
6,5 стаканов воды
2 плода зеленого кардамона
Очистите и замочите на полчаса рис, затем водуслейте.В кастрюлю налейте 6 стаканов воды, положите рис ицайте закипеть, добавьте порошок для подкрашивания риса и варите 7 минут до полной готовности. Сливочное мйсло растопите в чистой кастрюле, положите сахар и размешайте. Оставьте на огне пока сахар полностью не растворится. Влейте полстакана воды и доведите до кипения.Добавьте зеленый кардамон, лимонный сок, апельсиновые корочки и дайте прокипеть 2 минуты. В ту же посуду переложите рис, хорошо перемешайте встряхивая. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на умеренном огне, пока рис не станет мягким. Добавьте кишмиш, миндаль, кешью и фисташки, накройте крышкой и оставьте на горячей плите еще на 5 минут.
.:: Советы ::.
• Строго соблюдайте процедуру приготовления, чтобырис не разварился и не превратился в кашу.
• Лимонный сок помогает предотвратить слипаниериса.
• Не доваривайте рис до полной готовности на первомэтапе, чтобы рисинки не слиплись после добавлениясахара и сливочного масла.
}