Витамин К

Суточная доза 80 mcg

Необходим для надлежащей свертываемости крови.
Содерхится витамин К 100 з% в брокколи, капусте, шпинате, морской капусте.
От 50 до 100 процентов в авокадо, сое.
От 10 до 50 процентов - в киви.


}

Баклажаны фаршированные.

Гарнир на 4 персоны
2138 калорий

Продукты:
450 г небольших баклажан
2 средних луковицы
8 ст. ложек растительного масла
2 картофелины (по желанию)
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка черного перца
1/2 ч. ложки гарам масала
1/2 ч. ложки красного перца чилли
1 ч. ложка амкора (порошок сухого манго)1 ст. ложка кориандра (свежего).

Лук нарежьте кружочками и обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла.
В обжаренный лук добавьте соль, черный перец, красный перец, гарам масала и амкор. Отодвиньте сковороду с луком и пряностями на край плиты. Промойте и обсушите баклажаны и картофель. Сделайте вдоль каждого баклажана небольшой надрез,очистите и нарежьте кусочками картофель. Смесью лука с пряностями равномерно наполните каждый баклажан и перевяжите ниткой, чтобы начинка не выпадала. - Разогрейте оставшееся масло, положите в него баклажаны и картофель; жарьте на умеренном огне, время от времени переворачивая, чтобы баклажаны и картофель обжарили со всех сторон равномерно. Картофель вберет в себя масло и излишки смеси лука с пряностями.
Фаршированные баклажаны можно подавать с жареными (на гриле) помидорами, приправленными кориандром, а также с чапати, пури и отварным рисом.

.:: Советы ::.
 • Если баклажаны тщательно не перевязать, то выпавшая из них начинка пригорит и полностью испортит вкус блюда.
 • Блюдо следует готовить на умеренном огне, в противном случае его вкусовые качества испортятся. Поджаренные на сильном огне баклажаны подгорят снаружи и не пропекутся изнутри.


}

Гулаб джамун.

Сладкое блюдо на 6 персон
3375 калорий

 Продукты:
2 чашки порошкового молока
2 чашки сахара
2 ст. ложки манной крупы
1 ст. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка топленого масла
3/4 чашки молока
2-3 чашки воды
2 стручка зеленого кардамона
10 фисташковых орехов
топленое или растительное масло для жаренья

Сахар и кардамон положите в воду, доведите до кипения, оставьте кипеть на медленном огне 15 мин. Смешайте порошковое молоко, манную крупу и разрыхлитель.Осторожно разотрите в этой смеси 1 ст. ложку топленого масла, влейте молоко и размешайте до получения густой массы.
Из полученной массы скатайте 20 небольших шариков. В середину каждого положите по кусочку фисташкового ореха.
Разогрейте на сковороде масло и пожарьте шарики на малом огне. Следите за тем, чтобы они не подгорели снаружи, для чего их надо все время поворачивать. Обжарьте шарики в течение 8 мин до темно-коричневого цвета, затем остудите их.
Залейте шарики сахарным сиропом, посыпьте толчеными фисташками и миндалем. Сладкие шарики подаются на стол теплыми.

.:: Советы ::.
 • Нельзя жарить шарики на сильном огне, так как масса внутри шариков не пропечется.
 • Если масса получится слишком влажной, шарики в процессе приготовления потрескаются.
 • Для удаления излишней влаги поставьте массу на 10 мин в холодильник.
 • Если масса очень сухая, шарики получатся твердыми. Если шарики при скатывании начнут растрескиваться, добавьте в массу немного молока.


}