Кебаб из баранины.

Основное блюдо или закуска на 4 персоны
1755 калорий

 Продукты:
450 г пропущенной через мясорубку баранины(лопатка)
1 средняя луковица
1 стручок зеленого чилли
3 зубчика чеснока
кусочек зеленого имбиря, 2,5 см
1 свежий мягкий помидор иди 1ст. ложкатоматной пасты или кетчупа
1 ст. ложка свежего кориандра
1/2 ч. ложки тмина
1яйцо
1 ст. ложка сока лимона
2ст. ложки панировочных сухарей
соль и перец по вкусу

Пропустите через мясорубку баранину, лук, помидор, чеснок, имбирь, чилли и кориандр. (Если нет мясорубки, все продукты можно мелко по-рубить.) Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме яйца, и хорошо перемешайте фарш руками, затем вбейте яйцо. Возьмите полную десертную ложку фарша и скатайте руками ровный шарик, затем придайте ему форму колбаски, положите на фольгу и обжарьте в духовке по 15 мин с каждой стороны. Из приготовленного фарша должно получиться 9-10 колбасок.Кебаб можно подавать на закуску с томатным или мятным соусом, как горячее блюдо - с жареным картофелем, горошком или с зеленой фасолью. Летом в качестве гарнира очень хорошо использовать салат из свежих овощей.
Приготовленные из фарша колбаски можно заморозить.


.:: Советы ::.
 • Фарш не должен быть слишком влажным, чтобы кол-юски не растрескались.
 • Нужную консистенцию можно получить, добавив в фарш панировочных сухарей или гороховой муки.
 • Кебаб, приготовленные без фольги, получаются сухим. Фольга не дает вытечь жиру и сохраняет кебаб сочным.
 • Если кебаб жарить без фольги, то их время от времени нужно сбрызгивать растительным маслом.


}