Размалаи.

Десерт на 6 персон
3641 калория

 Продукты:
3 л молока
2 ч. ложки лимонной кислоты, разведенной в 60 мл воды
1 ст. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка манной крупы
2 ст. ложки сахара
Для малаи
0,5 л молока
4 ст. ложки сахара
0,3 л сливок 10 % жирности
2 ст. ложки порошкового молока
1 ст. ложка фисташек
1-2листа серебряной фольги для украшения

Вскипятите 3 л молока, добавьте лимонную кислоту, откиньте сыворотку в марлю и отожмите всю жидкость.
Положите в творог манную крупу и разрыхлитель, месите массу руками, пока она не превратится в однородную пасту.
Добавьте сахар и снова перемешайте. Выложите творожную массу на противень и поставьте на 15 мин в духовку, предварительно разогретую до температуры 120"С. Испеченная масса должна получиться ноздреватой.
Малаи
Поставьте на медленный огонь 0,5 л молока и выпаривайте, периодически помешивая, пока оно не загустеет. Положите порошковое молоко и сахар, хорошо перемешайте.
Испеченную творожную массу разрежьте на квадратики 5x5 см, полейте сливками и смесью молока с сахаром и порошковым молоком. Посыпьте сверху молотыми фисташками и украсьте листиками серебряной фольги. Размалаи - очень вкусное и сытное сладкое блюдо. Его можно приготовить заранее, поставить в холодильник и подавать холодным.

.:: Советы ::.
 • Лимонную кислоту нужно добавлять в кипящее молоко, иначе оно не свернется.
 • Внимательно следите за температурой и не передержите размалаи в духовке, иначе они получатся твердыми.
 • Прежде чем поставить раэмалаи в холодильную камеру, их необходимо остудить.




}