Гарнир из цветной капусты.

Гарнир на 4 персоны
595 калорий

 Продукты:
1 средний кочан цветной капусты
1 большая луковица
2 стручка зеленбго чилли (по желанию) 1/4 ч. ложки куркумы
1 ст. ложка зеленого кориандра
3 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря (корня), 2,5 см
60 г свежего или 1 ст. ложка сухого пажитника
220 г картофеля
1- 1,4 ч. ложки соли
2 ст. ложки подсолнечного масла
120 г консервированных томатов
1 ч. ложка горам масала

Цветную капусту нарежьте букетиками, порежьте кочерыжку и картофель кубиками, порубите по отдельности лук, чеснок и имбирь. Обжарьте в течение 2 мин лук, добавьте чеснок и обжарьте 5 мин, затем положите имбирь и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
Теперь добавьте куркуму и жарьте 2 мин. Положите консервированные томаты и продолжайте жарить пока не выступит маслаПоложите картофель и жарьте еще 5 мин. В последнюю очередь положите цветную капусту, соль, нарезанный зеленый чилли (по желанию), пажитник и гарам масала. Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и оставьте томиться на 20 мин на умеренном огне, время от времени встряхивая сковороду, но ложкой больше не мешайте. Снимите крышку и оставьте на некоторое время на огне, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Блюдо можно подавать с пури, свежими помидорами и зеленью кориандра.

.:: Советы ::.
 • Чтобы овощи не превратились в бесформенную массу, их-не рекомендуется мешать ложкой. Если готовить на сильном огне, цветная капуста останется внутри жесткой.


}