Как составить меню.

Индийское меню традиционно включает в себя блюдо из чечевицы, овощи, мясное блюдо, йогурт или напиток, приготовленный на его основе, салат, свежие и вяленые на солнце фрукты, маринады, чатни и другие блюда. Перед едой обычно подаются фруктовые соки, а на десерт - свежие фрукты. Поскольку эта книга написана для западного читателя, варианты меню составлены в соответствии с европейскими традициями. Ниже приводятся несколько вариантов меню из индийских блюд.

Закуска - Дыня с глазированной вишней
Основное блюдо - Цыплята бирьяни; Сладкая раита
Десерт - Калфи

Закуска - Помидоры фаршированные с салатом
Основное блюдо - Рыба запеченная на гриле со свежими овощами
Десерт- Морковная халва

Закуска - Похлебка из чечевицы
Основное блюдо - Баранина жареная на гриле со свежими овощами
Десерт - Размалаи

Закуска - Кубики манго
Основное блюдо - Карри из баранины с рисом
Десерт - Разгулла

Закуска - Сладкая раитаОсновное блюдо- Кофта карри с рисом или чапати; Кабачки с карри; Бхалла; ЧатниДесерт - Гулаб джамун

Вместо хлеба подаются, обычно к основному блюду, чапати, рис, пури или качори.


}