Паранты из пажитника.

Основное блюдо (8 паранта) на 4 персоны
2242 калории

 Продукты:
450 г свежего или замороженного пажитника
250 г кукурузной (маисовой) муки
1 ч. ложка черного перца
1/2 чашки воды
растительное масло (сливочное или топленое масло)для жаренья
0,5 л натурального йогурт

Пажитник перемешайте с кукурузной мукой, положите соль и молотый черный перец. Влейте кипящую воду и размешивайте ложкой пока масса не остынет. Нагрейте слегка смазанную маслом чугунную сковороду.
Скатайте из массы 8 шариков. Разложите шарики на куске влажной ткани или кухонном полотенце и сделайте лепешки диаметром 15 см. Поджарьте лепешки на умеренном огне 10 мин, за это время их нужно перевернуть 4 раза. По мере необходимости добавляйте масло на сковороду. Готовые паранты должны быть золотисто-коричневого цвета. Паранты подаются на завтрак или обед с натуральным йогуртом.

.:: Советы ::.
 • Если лепешки сделать слишком тонкими, паранты получатся сухими.
 • Лепешки могут треснуть, когда их переворачивают, если это произойдет прижмите плотнее треснувшие половинки друг к другу.
 • Если во время жаренья на поверхности парантов появятся пузыри, похлопайте по лепешке лопаточкой




}