Картофель бхаджи

Закуска на 4 персоны
869 калорий

 Продукты:
0,7кг картофеля
1 ч. ложка с верхом соли
1 помидор (мягкий)
1 ч. ложка тмина
1 ст. ложка лимонного сока
1/2 ч. ложки свежего кориандра
1 ч. ложка горам масала
2 стручка зеленого чилли (по желанию)
корень имбиря, 2,5 см
2 ст. ложки растительного масла

Картофель очистите и нарежьте кубиками, промойте, откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть в течение 3 мин.
Разогрейте масло, обжарьте в нем в течение 1 мин тмин, затем положите мелко нарезанный помидор. В ту же сковороду положите картофель, соль, мелко нарезанный чилли, имбирь, лимонный сок, гарам масала и жарьте 5 мин, затем закройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне, лока картофель не станет мягким. Снимите крышку, дайте выпариться всей влаге. Во время жаренья картофель мешать ложкой не следует, вместо этого периодически встряхивайте сковороду.
Картофель посыпьте зеленым кориандром и подайте с пури.

.:: Советы ::.
 • Если кубики картофеля предварительно не обсушить, то вовремя жаренья они размякнут и потеряют форму.
 • Чтобы картофель получился вкусным, его нужно жарить на умеренном огне.




}