Пури

Индийский жареный хлеб на 4 персоны
1974 калории

 Продукты:
2 чашки муки белого помола
3/4 чашки манной крупы
1,25 чашки воды
щепотка соли
1 ст. ложка растительного масла растительное масло для жаренья

Просейте муку, смешайте с манной крупой и солью, вотрите растительное масло, влейте воду и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным и достаточно влажным.Из небольшого куска теста сделайте шарик, обмакните его в растительном масле и раскатайте в лепешку диаметром 7 - 8 см.
Жарьте в кипящем масле. (Чтобы проверить, достаточно ли масло разогрелось, бросьте в него кусочек теста. Если тесто вздуется, температура масла достаточна.) Каждую лепешку жарят отдельно. Чтобы пури не вздувались, во время жаренья их прижимают лопаточкой.
Поджаренные лепешки поставьте вертикально идайте стечь маслу. Пури очень сытные, их подают на стол с любымкарри.

.:: Советы ::.
 • При слишком высокой температуре масла лепешки сгорят, а при недостаточной - тесто не поднимется.
 • Чтобы пури получились мягкими и пышными, важно приготовить тесто нужной консистенции - оно должно быть мягким, однородным и достаточно влажным.




}